Cuixes d’ànec al forn amb salsa de nabius vermells i chutney de pera
De Bon Preu
Data de publicació: 18 de desembre del 2025
Descobreix com preparar cuixes d’ànec al forn amb salsa de nabius vermells i chutney de pera. Gaudeix de la combinació perfecta entre la textura tendra de l’ànec i el toc afruitat i especiat d’aquesta recepta única.
Temps i porcions
2 h 20 minTemps total
Ingredients
- 8 cuixes d'ànec
- 200 grams de nabius
- 1 ceba
- 100 ml de vi blanc
- 2 cullerades de sucre de canya
- Branquetes de farigola fresca
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
- 2 peres
- 1 trosset de gingebre
- 1 culleradeta de canyella molta
- 80 grams de sucre morè
- 100 ml de vinagre de poma
- 4 claus d'espècie
Preparació
4 passosPreparació per a la salsa
Pas 1
Pela la ceba, talla-la i sofregeix-la a foc lent amb una mica d’oli d'oliva i un pessic de sal durant uns 10 minuts. Afegeix-hi els nabius i el sucre, remena-ho fins que el sucre es dissolgui i rega-ho amb el vi. Incorpora-hi la farigola i cou-ho 10 minuts més. Retira-ho, tritura-ho i reserva-ho.
Preparació per al chutney
Pas 1
Pela la ceba i talla-la a brunesa. Pela les peres, treu-los el cor i talla-les a dauets. Posa la ceba en un cassó amb totes les espècies, el sucre i el gingebre. Cou-ho a foc molt suau fins que el sucre s’hagi dissolt. Afegeix-hi les peres, incorpora-hi el vinagre i la sal, remena-ho i continua coent-ho durant mitja hora més, remenant de tant en tant perquè no s’enganxi ni es cremi. Retira-ho i reserva-hoPas 2
Salpebra-ho i col·loca les cuixes d’ànec en una safata folrada amb paper de forn. Ruixa-les amb una mica d’oli d’oliva. Cou-les al forn preescalfat a 180 °C durant 1 hora aproximadament, fins que estiguin daurades.Pas 3
Retira-les i serveix-les acompanyades del chutney i la salsa de nabius.