Estofat de carn amb cigrons
De Bon Preu
Data de publicació: 07 de juny del 2024
Estofat de carn amb cigronsTemps i porcions
40 minTemps total
4Porcions
Ingredients
- 500 g de carn de vedella per a estofat
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 3 tomàquets madurs ratllats
- 1 culleradeta de pebre vermell picant
- 1 culleradeta de concentrat de tomàquet
- 1 fulla de llorer
- 500 ml de brou de carn
- 250 g de cigrons cuits
- 2 cullerades de llet de coco
- 1 grapat de coriandre
- 0 Oli d'oliva
- 0 Sal
- 0 Pebre
Preparació
Pas 1
En una cassola amb un rajolí d'oli daura la carn. Retira-la.Pas 2
Pica la ceba, fileteja l'all i afegeix-los a la cassola amb una cullerada més d'oli. Afegeix les pastanagues pelades i tallades a rodanxes. Sofregeix-ho uns minuts. Incorpora-hi els tomàquets ratllats i la fulla de llorer i sofregeix-ho fins que el tomàquet canviï de color.Pas 3
Posa-hi la carn, barreja-ho uns minuts i tira-hi el brou. Tapa-ho i cuina-ho a foc suau 15 minuts.Pas 4
Aboca-hi els cigrons i cuina-ho 5 minuts més. Serveix-ho amb coriandre fresc i una cullerada de llet de coco.