Quesadilla catalana
De Sofia Janer
Data de publicació: 07 de febrer del 2026
Una quesadilla catalana és una explosió de sabor: formatge fos irresistible amb ingredients de casa nostra, calenta i cruixent, perfecta per sorprendre el paladar i venir-ne amb ganes de repetir. Temps i porcions
20 minTemps total
2Porcions
Ingredients
- 1 tortilles de blat de moro
- 250 grams botifarra del perol
- 200 grams trompetes de la mort
- 1 mozzarella de búfala
- Formatge de cabra al gust
- sal al gust
- pebre al gust
Preparació
5 passosPer les mongetes "refritas"
Pas 1
Amb un bon raig d’oli, sofregirem la ceba tallada en cisellée.Pas 2
Quan estigui ben daurada, incorporarem les mongetes del ganxet cuites, salpebrerem i treballarem fins que s’eixuguin lleugerament i reservarem.
Per la quesadilla
Pas 1
En una paella, saltejarem la botifarra de perol i, quan comeci a saltar, afegirem els bolets amb una mica de sal i pebre i reservarem.
Preparació final
Pas 1
En una paella calenta, col·locarem una tortilla de blat de moro, una capa de mozzarella amb daus de formatge de cabra, pebre, la botifarra amb els bolets, dues cullerades de mongeta “refrita” i taparem amb una altra tortilla.Pas 2
Finalment, anirem donant-li la volta fins que la mozzarella fongui i la tortilla estigui daurada i ja tindrem una quesadilla catalana.