Vitello tonnato d'estiu
De Sofia JanerFresc, ràpid i deliciós. Una recepta fàcil de preparar que farà quedar tothom amb ganes de repetir. Perfecte per compartir i triomfar aquest estiu!Temps i porcions
Temps total
Porcions
Ingredients
Total: 13- 1 paquet de carpaccio de vedella
- 2 torrades de pa de vidre
- Cebetes en vinagre
- Bitxo en vinagre
- Pebre
- 150 grams de maionesa
- 100 grams de tonyina
- 50 grams d'oli d'oliva
- 25 grams d'anxoves
- 15 grams de tàperes
- 20 grams de suc de llima
- Sal
- Brots verds
Preparació
5 passosPas 1
En un got de túrmix, triturarem 100g de tonyina, 50g d’oli, 25g d’anxoves, 15g de tàperes, 20g de tàperes, 20g de suc de llima, sal, pebre, 60g de l’oli de la tonyina i anxoves i 5g de vinagre en conserva de les piparres.
Pas 2
En un bol, incorporarem la maionesa sobre la barreja anterior fins que tinguem la textura que ens agradi i rectificarem de sal i pebre si és necessari.
Pas 3
Torrarem les llesques de pa de vidre a la torradora i les col·locarem sobre el plat on les servirem.
Pas 4
Untarem les torrades amb la salsa tonnata i hi disposarem les làmines de carpaccio.
Pas 5
Finalment, afegirem uns punts de salsa tonnata, pebre, oli d’oliva, tàperes, cebetes en vinagre, piparres i brots verds i ja tindrem un vitello tonnato d’estiu estupendo, a disfrutar!