Timbal de poma caramelitzada
De Bon Preu
Data de publicació: 13 de novembre del 2025
El timbal de poma caramelitzada és una proposta sofisticada i sorprenent que combina la dolçor de la poma amb el toc intens del formatge de cabra gratinat. Amb ingredients senzills i una presentació elegant, aquest plat és ideal per servir com a entrant en ocasions especials. La menta fresca i el sèsam negre aporten frescor i contrast, convertint cada mos en una experiència equilibrada i deliciosa.
Temps i porcions
2 hTemps total
4Porcions
Ingredients
- 100 grams de mantega
- 40 grams de sucre
- 1 kg de pomes
- 1 cullerada de panses sultanes
- 1 cullerada de pinyons
- 4 rodanxes de formatge de cabra en rull
- 100 ml d'oli d'oliva suau
- Menta fresca
- Pebre blanc
- Sal
- Llavors de sèsam
Preparació
Pas 1
Fon la mantega amb el sucre per formar un caramel molt suau. Afegeix-hi les pomes pelades i tallades, les panses i els pinyons. Cou-ho fins que la poma caramel·litzi. Afegeix-hi sal i pebre blanc. Reserva-ho.Pas 2
Emulsiona l’oli d’oliva amb fulles de menta fresca fent servir la batedora. Reserva’l.Pas 3
Talla el rull de formatge de cabra a rodanxes de la mida d’un dit i mig. Preescalfa el forn amb el gratinador a 180 °C. Col·loca un motllo rodó d’emplatar sobre una safata antiadherent, posa-hi la poma caramel·litzada fins a l’altura que vulguis i, a sobre, el formatge de cabra. Gratina-ho fins que quedi daurat i cruixent.Pas 4
Emplata-ho amb l’ajuda d’una espàtula. Amb una cullera, dibuixa un fil d’oli de menta. Decora-ho amb les llavors de sèsam negre per sobre del formatge.Pas 5
Acaba el plat amb un parell de fulletes de menta com a decoració i serveix-lo.