Salsa de calçots
De Bon Preu
Data de publicació: 16 de gener del 2026
Prepara la salsa de calçots tradicional de manera fàcil i ràpida. Una combinació irresistible de tomàquet, nyores i fruits secs que aporta el sabor autèntic de les calçotades catalanes.Temps i porcions
1 hTemps total
Ingredients
- 2 tomàquets madurs
- 1 cabeça d'alls
- 15 ametlles torrades
- 12 avellanes torrades
- 2 nyores
- 1 llesca de pa torrat
- 160 ml d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre
- Sal
- Pebre vermell dolç (opcional)
- 1 polsim de bitxo (opcional)
Preparació
Pas 1
Escaliva els tomàquets i la cabeça d’alls (al forn o a la brasa) fins que estiguin ben tous. Pela’ls.Pas 2
Hidrata les nyores amb aigua calenta uns 20 minuts i rasca’n la polpa.Pas 3
En un morter o batedora, tritura les ametlles, les avellanes, el pa torrat i les nyores.Pas 4
Afegeix els tomàquets i els alls escalivats i continua triturant.Pas 5
Incorpora l’oli a poc a poc, emulsionant la salsa.Pas 6
Condimenta amb sal i vinagre al gust. Ajusta la textura amb una mica d’aigua si cal.