Ingredients
- 2 porros
- 1 pot de pebrots del piquillo
- 60 grams d'ametlles pelades
- Mitja culleradeta de pebre vermell
- Mitja culleradeta de comí
- 1 gra d'all
- Suc de mitja llimona
- 50 grams de julivert
- 50 grams de coriandre
- Mitja culleradeta de bitxo
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pebre
Preparació
Pas 1
Talla la part blanca dels porros en cilindres de 2 a 4 cm.Pas 2
Col·loca’ls en una safata de forn amb un raig d’oli, el vinagre balsàmic, sal i pebre.Pas 3
Enforna’ls a 180 °C durant uns 20 minuts, fins que siguin tendres i daurats.Pas 4
Tritura els pebrots del piquillo amb l’all, les ametlles, el pebre vermell, el comí, el suc de llimona, sal, pebre i oli fins a obtenir una crema homogènia.Pas 5
Pica el julivert i el coriandre.Pas 6
Barreja les herbes amb el bitxo mòlt, sal, pebre, vinagre balsàmic i oli.Pas 7
Estén la crema de piquillos en un plat, col·loca-hi els porros al damunt i acaba-ho amb la vinagreta.