Pollastre farcit amb verdures i foie-gras
De Bon Preu
Data de publicació: 18 de desembre del 2025
Pollastre farcit amb verdures fresques i foie-gras, cuinat al forn per aconseguir una textura tendra i un sabor sofisticat. Una recepta que combina tradició i elegància en cada mos.
Temps i porcions
3 h 45 minTemps total
Ingredients
- 1 pollastre sencer desossat per farcir
- 100 grams de foie gras d'ànec
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 1 pebrot verd
- 150 grams de xampinyons
- 2 ous
- sal
- Pebre negre molt
- Brandi
- Oli d'oliva verge extra
- Farigola
- Romaní fresc
- Patates per acompanyar
- Cebes per acompanyar
Preparació
Pas 1
Renta i eixuga bé el pollastre. Renta, pela i pica totes les verdures i els xampinyons. Cou-los en una paella àmplia amb una mica d’oli d'oliva durant 10 minuts a foc molt suau.Pas 2
En un bol, trenca els ous i bat-los. Afegeix-hi el foie-gras esmicolat, el sofregit de verdures i les herbes aromàtiques picades. Salpebra-ho, remena-ho i reparteix-ho tot a la part interior del pollastre. Per enrotllar-lo, segella les vores cosint-les i després introdueix-lo en una malla.Pas 3
Posa’l en una safata de forn juntament amb les patates de guarnició i les cebetes pelades. Salpebra-ho, rega-ho amb una mica d’oli d'oliva i brandi. Afegeix-hi la resta de les aromàtiques.Pas 4
Cou-ho al forn preescalfat a 160 °C durant unes 3 hores, fins que el pollastre quedi cuit i estigui daurat. Ves regant-ho de tant en tant. Retira-ho del forn i serveix-ho.