Pastís de porro amb botifarra blanca
De Bon Preu
Data de publicació: 28 de gener del 2026
Un pastís increïble: porros tendres que es fonen amb un caramel daurat, coberts per una capa cruixent de pasta de full i acabats amb botifarra blanca torrada que hi aporta el punt salat perfecte. Temps i porcions
1 hTemps total
6Porcions
Ingredients
- 1 làmina de pasta de full
- 4 porros mitjans
- 125 grams de botifarra blanca
- 20 grams de mantega
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada de vinagre de xerès o balsàmic
- 2 branquetes de farigola fresca
- Cibulet
- Sal
- Pebre negre
Preparació
Pas 1
Renta bé els porros i talla’ls en trossos d’uns 5 cm (descarta’n la part verda).Pas 2
En una paella ampla apta per al forn, fon la mantega juntament amb l’oli, la farigola desfullada, la sal i el pebre, i afegeix-hi els porros col·locant-los sobre la base rodona.Pas 3
Incorpora-hi ¼ de tassa d’aigua i cou-ho a foc mitjà durant uns 10 minuts, fins que estiguin tendres.Pas 4
Afegeix-hi el vinagre i la mel i cou-ho uns minuts més fins que caramel·litzi.Pas 5
Retira-ho del foc.Pas 6
Cobreix-ho amb la pasta de full, ficant les vores cap a dins.Pas 7
Enforna-ho en un forn preescalfat a 190 °C durant 25–30 minuts o fins que la pasta de full estigui ben daurada.Pas 8
Deixa-ho reposar 5 minuts i desemmotlla-ho amb cura, girant el pastís sobre un plat gran.Pas 9
Treu la pell de la botifarra blanca i esmicola-la.Pas 10
Daurala en una paella durant uns minuts i reserva-la.Pas 11
Cobreix el pastís amb la botifarra daurada i el cibulet picat.