Pastís de formatge fresc sense forn amb maduixes
De Bon Preu
Data de publicació: 09 d’abril del 2026
Un pastís sense forn que sorprèn des del primer mos, amb una base cruixent i aromàtica de musli, xia i ametlla que contrasta amb una crema de ricotta suau i sedosa amb notes de farigola. Les maduixes fresques i les herbes aporten lleugeresa i colorTemps i porcions
45 minTemps total
4Porcions
Ingredients
- 250 grams de musli torrat amb xocolata
- 1 cullerada de crema d'ametlles
- 2 cullerades de llavors de xia
- 150 ml d'aigua
- 45 ml de xarop d'auró
- 400 grams de ricotta
- 700 ml de llet desnatada
- Fulles de farigola fresca
- 15 ml de vinagre balsàmic
- 250 grams de maduixes
- Fulles d'alfàbrega
Preparació
13 passosPer la base de xia
Pas 1
Combina les llavors de xia amb l’aigua en un bol.Pas 2
Deixa-ho reposar 5 minuts, remenant-ho de tant en tant, fins que espesseixi.
Per la base de musli
Pas 1
Col·loca el musli al processador d’aliments i tritura’l fins que quedi com si fos pa ratllat gruixut.Pas 2
Afegeix-hi la mescla de xia i la crema d’ametlla, i tritura-ho fins a barrejar-ho béPas 3
Amb les mans humides, pressiona la barreja dins d’un motlle de pastís de 22 cm amb base extraïble i de 3 cm d’alt. Deixa-ho refredar a la nevera.
Per la crema
Pas 1
Reserva 15 ml de xarop per a més tard. Al processador net, barreja-hi ricotta, llet i la resta del xarop fins a obtenir una crema suau.Pas 2
Passa la mescla a un bol, afegeix-hi la farigola i remena-ho. Escampa la crema dins la base.Pas 3
Deixa-ho refredar al màxim de temps possible, idealment tota la nit, fins que la base s’hagi assentat.
Pel xarop balsàmic
Pas 1
Barreja el vinagre i el xarop reservat en una paella petita a foc mitjà.Pas 2
Cuina-ho 2 minuts fins que espesseixi lleugerament. Deixa-ho refredar.
Decorar i servir
Pas 1
Treu el pastís del motlle. Col·loca-hi les maduixes, fulles d’alfàbrega i les branquetes de farigola per sobre.Pas 2
Ruixa-ho amb el xarop balsàmic.Pas 3
Serveix-ho immediatament.