Pastís de creps amb mousse de mandarina
De Bon PreuSorprèn els teus convidats amb aquest elegant pastís de creps, farcit d'una mousse de mandarina suau i cremosa. Perfecte per a qualsevol celebració!Temps i porcions
Ingredients
Total: 9- 2 ous
- 200 g de farina
- 500 ml de llet sencera
- Mantega
- 100 g de sucre
- 50 ml d'aigua
- 50 g de rovells d'ou
- 100 ml de nata per muntar
- 100 ml de suc de mandarina
Preparació
5 passosPas 1
Per a les creps, mescla la farina amb la llet, els dos ous i un pessic de sal. Reserva a la nevera 30 minuts.
Pas 2
Escalfa una paella, fon una mica de mantega i posa-hi una cullerada de pasta de crep. Quan estigui feta d'un costat, dona-li la volta amb una espàtula: reserva totes les creps.
Pas 3
Prepara la mousse. Posa el sucre, els rovells i l'aigua a coure al bany maria, barrejant amb un batedor. Quan estigui cuita, retira-ho del foc i munta-ho en fred fins que tingui consistència, reserva-ho.
Pas 4
Munta la nata. Afegeix-hi la barreja anterior i després el suc de mandarina, amb l'espàtula.
Pas 5
Per muntar el pastís, ves posant capes de crepe i mousse fins a acabar-les. Finalment, posa una mica de mousse al voltant del pastís i a la part superior. Ratlla una mica de pela de mandarina per sobre i refreda-ho fins al moment de servir-ho.