Pasta de carbassa i misso amb xips d'all
De Bon Preu
Data de publicació: 20 d’agost del 2026
Si busques una manera diferent de gaudir de la pasta, aquesta recepta t’encantarà. La dolçor natural de la carbassa rostida es combina amb les notes intenses del misso per crear una salsa sorprenentment saborosa i equilibrada.Temps i porcions
45 minTemps total
4Porcions
Ingredients
- 450 grams de carbassa
- 250 grams de rigatoni
- 180 ml d'aigua
- 120 ml de quefir natural
- 3 dents d'all
- 1 cullerada de pasta de misso blanc
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Mitja culleradeta de sal
- 120 grams de formatge ricotta
Preparació
Pas 1
Preescalfa el forn a 200 °C. Amaneix la carbassa amb una cullerada d’oli, reparteix-la en una safata i enforna-la durant 20-25 minuts, fins que sigui ben tendra.Pas 2
Talla els alls a làmines fines i fregeix-los amb una culleradeta d’oli fins que quedin daurats i cruixents. Deixa’ls escórrer sobre paper absorbent i sala’ls lleugerament.Pas 3
Cou els rigatoni en abundant aigua amb sal fins que estiguin al dente. Reserva uns 180 ml de l’aigua de cocció abans d’escórrer-los.Pas 4
Tritura la carbassa rostida amb el misso, el pebre vermell, el quefir, la sal i l’aigua de la pasta fins a obtenir una salsa fina i cremosa. Si cal, rectifica de sal.Pas 5
Barreja la salsa amb els rigatoni. Si queda massa espessa, incorpora una mica més d’aigua de la cocció fins a aconseguir la textura desitjada.Pas 6
Bat la ricotta amb una cullera fins que adquireixi una textura cremosa.Pas 7
Reparteix la pasta als plats, afegeix-hi una cullerada de ricotta, decora-ho amb els xips d’all i amaneix-ho amb sal en escates i pebre negre acabat de moldre.