Ingredients
Total: 8- 500 grams de sucre
- 500 grams de ametlla molta
- 1 patata o moniato
- 1 llimona
- 375 grams de pinyons
- 100 grams de coco rallat
- Codonyat
- 1 ou
Preparació
9 passosPas 1
Bull la patata o moniato, sense pelar, en una olla amb aigua. Un cop bullida i pelada afegeix el sucre, l'ametlla molta, la patata o moniato bullit i la ralladura de la pell de llimona en un bol. Barreja-ho durant uns minuts fins obtenir una massa consistent i cobreix la preparació amb paper de film transparent.
Pas 2
Per als panellets de coco: agafem una part de la massa i la posem en un altre bol, en aquest cas hi afegim el coco ratllat al gust que anirem integrant a poc a poc. També ho cobrim amb paper de film transparent.
Pas 3
Deixem reposar les masses de panellets a la nevera durant tota la nit.
Pas 4
Començem a donar forma als panellets agafant una part de la massa i fent-ne boles petites. Deixatem un ou en un bol.
Pas 5
Per als panellets de pinyons: mullem les boles de massa amb ou i les arrebossem de pinyons, pressionant lleugerament perquè s'enganxin.
Pas 6
Per als panellets de codonyat: reservem un tros de massa i li donem una mida allargada, a continuació tallem tires de codonyat d'1 cm de d'amplada aproximadament i les col·loquem sobre la massa. Seguidament emboliquem aquesta massa com si fos un caneló i la tallem al biaix de la mida d'un panellet.
Pas 7
Per als panellets de coco: agafem la massa de coco i en fem boletes, les pintem amb ou i les arrebossem amb coco ratllat.
Pas 8
Per obtenir un resultat més brillant, podem pintar els panellets amb ou.
Pas 9
Escalfem el forn a 200 graus i deixem coure els panellets de pinyons durant un 10 minuts, i 8 minuts la resta de panellets.