Espatlla de cabrit al forn
De Bon Preu
Data de publicació: 23 de desembre del 2025
L’espatlla de cabrit al forn és un plat tradicional perfecte per a celebracions i dinars especials. La seva cocció lenta amb aromes de verdures i un toc de conyac dona com a resultat una carn tendra i saborosa, que es desfà a la boca. Una recepta senzilla però amb un resultat espectacular que farà les delícies de tothom a taula.Temps i porcions
5 hTemps total
Ingredients
- 2 espatlles de cabrit
- 2 cebes
- 3 tomàquets de sucar
- 4 patates
- 1 got de brou de verdures
- 1 got de conyac
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pebre
Preparació
Pas 1
Escalfa el forn, només la part de baix a 160°C. A sota del forn posa una safata apta per forn plena d'aigua perquè desprengui vapor.Pas 2
Treu una mica el greix que hi pugui haver a les espatlles, posa-les en una safata per anar al forn, unta-les amb oli i salpebra.Pas 3
Pela la ceba, talla-la a juliana i posa-la a la safata. Talla els tomàquets per la meitat i posa’ls amb les espatlles. Afegeix un bon raig d'oli per sobre i posa la safata al forn situada al mig.Pas 4
Quan hagi passat una hora aproximadament afegeix el got de conyac, i quan s'hagi quasi evaporat, afegeix el got de brou.Pas 5
Mentrestant, pela les patates, talla-les per la meitat i després de la meitat fes-ne tres talls.Pas 6
Posa en una paella un bon raig d'oli i quan estigui calent afegeix les patates per marcar-les, han de quedar daurades, no cal que estiguin cuites s’acabaran de coure al forn. Un cop marcades escorre-les en un plat amb paper de cuina, sala i posa-les al forn amb les espatlles. Rega les espatlles amb suc de tant en tant.Pas 7
Deixa coure unes 3 hores aproximadament i ja tens les espatlles a punt.