Musclos amb salsa d'all, curri i llima
De Bon PreuUns musclos cremosos i plens de matisos, cuinats amb una salsa aromàtica d’all, curri i llet de coco, amb el toc fresc i cítric de la llima. Una recepta perfecta per acompanyar-la amb una mica d'arròs.Temps i porcions
Temps total
Porcions
Ingredients
Total: 13- 500 grams de musclos
- 200 ml de vi blanc
- 1 cullerada de mantega
- 3 escalunyes
- 3 grans d'alls ratllats
- 1 cullerada de curri en pols
- 200 ml de llet de coco
- 100 ml d'aigua o brou
- Coriandre fresc
- Ratlladura d'1 llima
- Oli d'oliva verge
- Sal
- Pebre
Preparació
10 passosPas 1
En una paella amb una mica de vi blanc, aboca-hi els musclos. Tapa-ho uns segons fins que s'obrin i retira-ho del foc.
Pas 2
Separa la carn de la closca i reserva-la.
Pas 3
Cola el líquid de cocció restant i reserva'l.
Pas 4
En una paella amb oli d'oliva i mantega, salta les escalunyes i l'all fins que quedin transparents.
Pas 5
Afegeix-hi el líquid de cocció i cou-ho uns minuts.
Pas 6
Incorpora-hi el curri i remena-ho fins que s'integri.
Pas 7
Afegeix-hi la llet de coco i l'aigua o el brou i cou-ho uns minuts més.
Pas 8
Incorpora-hi els musclos i remena-ho perquè s'integrin bé.
Pas 9
Decora-ho amb ratlladura de llima, coriandre fresc i pebre.
Pas 10
Opcional: serveix-ho amb arròs.