Tria data
Nombre total de productes al carretó 0. Quantitat al carretó .
Llata de vedella amb bolets

Llata de vedella amb bolets

De Bon Preu
Llata de vedella guisada amb bolets, cuinada lentament per aconseguir una textura melosa i un sabor profund. Un plat tradicional que combina la tendresa de la carn amb l’aroma dels bolets.
Compra els ingredients

Temps i porcions

Temps total

Ingredients

Total: 17
  • 1 llata de vedella
  • 1 grapat de bolets deshidratats
  • 4 cebes de Figueres
  • 1 pastanaga
  • 1 branca d'api
  • 1 porro
  • 2 grans d'all
  • 1 gotet de vi negre
  • 1 gotet de vi ranci
  • 1 farcellet d'herbes
  • Sal
  • Pebre negre
  • Oli d'oliva verge extra
  • Brou de carn
  • 1 grapat de julivert
  • 4 carquinyolis
  • 1 grapat d'ametlles

Preparació

11 passos

Preparació de la picada

  1. Pas 1

    Afegeix en un bol el gra d'all, un grapat de fulles de julivert, 4 o 5 carquinyolis, un grapat d'ametlles i un pessic de sal. Pica-ho tot amb un morter fins que quedi ben esmicolat.

Preparació de la llata de vedella

  1. Pas 1

    Lliga la llata o demana-la lligada a la teva carnisseria. Salpebrem.

  2. Pas 2

    Hidrata els bolets en aigua tèbia uns minuts i esbandeix dos o tres cops i reserva.

  3. Pas 3

    En una cassola amb oli d’oliva, enrosseix la vedella per tots els costats i a continuació afegeix les verdures tallades i les herbes, baixa el foc, deixa-ho coure tot plegat amb la cassola tapada, fins que quedi enrossit (1 hora aproximadament).

  4. Pas 4

    A continuació afegeix el vi negre i el vi ranci i deixa-ho coure a foc lent, una altra hora aproximadament.

  5. Pas 5

    Seguidament posa-hi dos cullerots de brou o aigua, i deixa coure a foc lent fins que es begui gairebé tot el suc.

  6. Pas 6

    Treu la llata del foc i deixar refredar.

  7. Pas 7

    Afegeix una culleradeta de farina a les verdures i remou perquè no es quedi crua, afegeix una mica més de brou i cou uns minuts.

  8. Pas 8

    Tritura les verdures i passa-les per un colador xinès fins aconseguir una salsa ben fina.

  9. Pas 9

    Un cop freda, talla la llata en rodanxes, afegeix-la a la salsa i cou a foc molt lent. Uns minuts abans d’acabar la cocció afegeix els bolets, després de coure’ls lleugerament en una paella.

  10. Pas 10

    Deixa coure uns minuts més i una mica abans d’acabar la cocció afegeix la picada.