Gratinat de bròquil i coliflor
De Bon Preu
Data de publicació: 26 de gener del 2026
Una recepta d’estalvi, senzilla i molt reconfortant, perfecta per aprofitar verdures de temporada com el bròquil i la coliflor. Amb una beixamel casolana i un gratinat daurat al forn, es transforma en un plat complet, cremós i saborós.Temps i porcions
50 minTemps total
4Porcions
Ingredients
- 1 coliflor mitjana
- 1 bròcoli mitjà
- Ratlladura de 1/2 llimona
- Sal
- Pebre
- 40 grams de mantega
- 40 grams de farina
- 500 ml de llet
- Nou moscada
- 200 grams de formatge ratllat
- 40 grams de parmesà ratllat
- 1 cullerada d'all en escates
- Julivert picat
Preparació
Pas 1
Renta i talla el bròquil i la coliflor en ramallets mitjans.Pas 2
Cou-los al vapor o en aigua amb sal 4 minuts, fins que estiguin tendres però ferms.Pas 3
Refreda’ls ràpidament en aigua amb gel. Escorre’ls bé.Pas 4
En una safata per a forn untada amb oli, distribueix els ramallets.Pas 5
Afegeix-hi oli, sal, pebre i la ratlladura de llimona.Pas 6
En un cassó, fon la mantega a foc mitjà.Pas 7
Afegeix la farina i remena-ho 1 minut per formar un roux.Pas 8
Afegeix-hi la llet calenta sense parar de remenar fins obtenir una salsa cremosa.Pas 9
Salpebra-ho i posa-hi nou moscada.Pas 10
Barreja-hi el formatge (reservant-ne una part per gratinar).Pas 11
Aboca la beixamel sobre el bròcoli i la coliflor.Pas 12
Espolvoreja-ho amb la resta de formatge, l’all i el parmesà.Pas 13
Gratina’l a 200 °C durant 10–15 minuts, fins que estigui daurat i bombollejant.Pas 14
Decora’l amb julivert i serveix-lo.