Ingredients
Total: 10- 500 grams de llamàntol
- 1/2 porro
- 1/2 ceba
- 1 tomàquet
- 1 pastanaga
- 1 patata
- 50 ml de nata per cuinar
- Oli d'oliva verge
- Sal
- Pebre negre
Preparació
11 passosPas 1
En primer lloc, pela i trosseja la patata, la pastanaga i la ceba.
Pas 2
Posa una cassola al foc amb aigua, oli d'oliva verge i una miqueta de sal al gust.
Pas 3
Quan comenci a bullir, tira el llamàntol, que ja tindrem net de la peixateria, juntament amb la patata, la pastanaga i la ceba, i deixa coure durant 15 minuts.
Pas 4
Passats els 15 minuts, retira el llamàntol de la cassola i deixa que la resta d'ingredients es continuen coent.
Pas 5
Ara és el moment de llevar el cap i les pinces del llamàntol, i tirar aquestes parts en la cassola de nou perquè continuïn aportant gust.
Pas 6
Per part seva, el llamàntol ha de refredar-se abans que l'obrim.
Pas 7
Una vegada llestes les verdures i la patata, les colem i, abans de tornar a tirar-les a la cassola, ofega el porro trossejat amb oli d'oliva verge fins que agafi color.
Pas 8
Llavors, afegeix la resta d'ingredients (excepte les pinces i el cap del llamàntol) i deixar que se sofregeixi tot junt perquè els sabors s'integrin.
Pas 9
Col·loca les pinces i el cap del llamàntol en la batedora i el triturem afegint aigua.
Pas 10
Cola el brou resultant i l'afegim a la casserola amb la resta de les verdures i salpebra tots els ingredients al gust. Afegint més aigua i els 50 ml de nata per a cuinar, tritura la mescla de verdures amb patata i llamàntol fins a aconseguir la textura d'una crema.
Pas 11
Obra el llamàntol per la part de baix i talla la carn en trossets petits. Una vegada tenim la crema llista, afegeix els trossets de llamàntol.