Tria data
Nombre total de productes al carretó 0. Quantitat al carretó .
  • Receptes
  • Carpaccio de gamba vermella amb burrata, pinyons i ratlladura de llimona
Carpaccio de gamba vermella amb stracciatella, pinyons i ratlladura de llimona

De Bon Preu
Un entrant refinat i ple de frescor que combina la delicadesa de la gamba vermella crua amb la cremositat de la burrata. Una proposta elegant i lleugera, ideal per a ocasions especials o per gaudir del sabor autèntic de…
Compra els ingredients

Temps i porcions

Temps total
Porcions

Ingredients

Total: 8
  • 10 gambes vermelles
  • 20 grams de pinyons
  • 2 cullerades de burrata
  • Ratlladura d'1 llimona
  • 1 cullerada de tàperes
  • Fulles d'alfàbrega
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal

Preparació

6 passos

  1. Pas 1

    Pela les gambes, retira’n els intestins i reserva els caps si vols aromatitzar l’oli.

  2. Pas 2

    Col·loca les gambes entre dos fulls de paper vegetal i aixafa-les suaument fins a formar un carpaccio. Reserva’l al congelador durant 45-60 minuts.

  3. Pas 3

    Torra lleugerament els pinyons en una paella sense oli i deixa’ls refredar.

  4. Pas 4

    Col·loca el carpaccio al plat i reparteix-hi petits punts de stracciatella.

  5. Pas 5

    Afegeix-hi els pinyons, les tàperes i els brots tendres. Ratlla-hi la pell de llimona al damunt.

  6. Pas 6

    Amaneix-ho amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra, unes gotes de suc de llimona i sal en escates. Serveix-ho immediatament.