Calamars amb vi i ceba
De Bon PreuUns calamars tendres cuinats a foc lent amb ceba, all, llorer i vi blanc. Una recepta tradicional de sabor suau i melós, ideal per gaudir amb pa o acompanyada d'arròs.Temps i porcions
Temps total
Porcions
Ingredients
Total: 7- 400 grams de calamars
- 4 cebes
- 1 cabeça d'alls sencera
- 1 got de vi blanc
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 3 fulles de llorer
- 200 ml de brou de peix
Preparació
7 passosPas 1
Talla les cebes a la juliana fina. Pela els grans d’all.
Pas 2
Talla els calamars a rodanxes gruixudes, deixant-los els tentacles sencers.
Pas 3
En una cassola, escalfa l’oli d'oliva i sofregeix-hi els grans d’all. Afegeix-hi les fulles de llorer i daura’ls 2 min.
Pas 4
Posa-hi la ceba tallada i sofregeix-la fins que estigui translúcida i suau però no daurada.
Pas 5
Incorpora-hi els calamars i el vi blanc, tapa-ho i deixa-ho coure a foc baix 1 h.
Pas 6
A mitja cocció, aboca-hi el brou.
Pas 7
Un cop fet, rectifica-ho de sal abans de servir-ho.