Arayes de botifarra
De Sofia Janer
Data de publicació: 05 de maig del 2026
Els arayes són un plat tradicional de l’Orient Mitjà que enamora a primera mossegada: pa de pita cruixent per fora, farcit d’una carn especiada i plena de caràcter per dins. Un entrant sorprenent, perfecte per compartir… i repetir.Temps i porcions
30 minTemps total
4Porcions
Ingredients
- 6 pans de pita
- 450 grams de botifarra
- Mitja ceba tendra
- 1 dent d'all
- 250 grams de fulles de julivert
- 20 grams de fulles de menta
- 2 rodanxes de jalapeños
- 1 cda. de sèsam torrat
- Oli d'oliva
- Orenga
- Sal
- Comí
- 125 grams de iogurt grec
- 25 grams de tahini
- 20 grams de suc de llimona
- Pebre negre
Preparació
6 passosPer a la salsa de iogurt
Pas 1
En un bol, barrejarem el iogurt, el tahini, el suc de llimona, mig dent d'all ratllat, la ratlladura de la pell de llimona, oli d'oliva, sal i pebre al gust. Reservem en fred.Pas 2
Si queda molt espès, es pot corregir amb una mica d’aigua mineral fins que quedi la textura que ens agradi.
Per a les arayes
Pas 1
Reservarem la carn de la botifarra en un bol i la barrejarem amb la ceba i l’all picats, les fulles de julivert i menta picades, els jalapeños (opcional si us agrada l’aventura), el sèsam, l’orenga, farigola, comí, oli d’oliva, sal i pebre al gust.Pas 2
Quan tinguem una massa uniforme, farcirem els pans de pita partits per la meitat amb compte que no es trenquin.Pas 3
Un cop farcits, els tallarem a quarts i els cuinarem per tots els costats fins que estiguin torrats amb un bon raig d’oli en una paella.Pas 4
Finalment, servirem els arayes amb la salsa de iogurt i ja tindrem uns arayes de botifarra estupendos, a disfrutar!