Ingredients
Total: 14- 2 kg de síndria
- 1 cogombre
- Menta
- Alfàbrega
- Coriandre
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 llimes
- 50 grams de sucre morè
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla líquid
- 50 ml d'aigua
- 3 cullerades de chilli sec
- 1 de sal marina en escates
- 0.5 grams de pebre negre
- 1 polsim de pebre vermell dolç
Preparació
8 passosPas 1
Talla la síndria en triangles i disposa'ls en una safata gran (pots treure la pell si vols. Deixa-ho a la nevera perquè estigui ben fred.
Pas 2
Talla el cogombre a daus molt petits. Si vols que quedin ben ferms, posa'ls en un colador amb una mica de sal 5 minuts, esbandeix i eixuga'ls bé amb un drap abans de fer-los servir.
Pas 3
En un cassó petit a foc mitjà, posa-hi l'aigua, els 50g de sucre i la ratllada de llima. Deixa que bulli a foc lent uns 5 minuts fins que el líquid espesseixi una mica (textura de xarop lleuger). Retira del foc i deixa refredar 15 minuts.
Pas 4
Un cop tebi, afegeix l'extracte de vainilla i el suc de llima. Barreja bé i reserva.
Pas 5
En un morter, posa el chilli, la sal, 1 culleradeta de sucre, el pebre negre, el pebre vermell i la ratllada fresca de llima. Pica-ho tot junt suaument.
Pas 6
Treu la síndria de la nevera. Reparteix els daus de cogombre per sobre. Rega amb la meitat del xarop de llima i vainilla.
Pas 7
Escampa-hi la barreja generosa de menta, alfàbrega i coriandre. Afegeix l'oli d'oliva en fil fi per tota la superfície.
Pas 8
Finalment, espolsa la sal d'espècies per sobre al gust.